Para este viernes 24 de julio y el sábado 25, Cafinorte, con el apoyo del Comité Departamental de Cafeteros del Cauca, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y Almacafé, realizarán en Santander de Quilichao un nuevo Concurso de cafés especiales – Microlotes de la zona norte del Cauca.
Como se sabe, los Microlotes son cafés únicos, excepcionales y exclusivos por sus características organolépticas y porque tienen una oferta limitada al provenir de pequeñas fincas en lugares específicos del departamento del Cauca. Es importante tener en cuenta que la diversidad de la caficultura colombiana, la presencia de numerosos microclimas en regiones cafeteras y el excelente trabajo de cosecha y beneficio que realizan los cafeteros colombianos, dieron vida al proyecto de Microlotes de la Federación de Cafeteros de Colombia.
Estos cafés, considerados como ‘obras de arte de la caficultura colombiana’, participan en concursos de talla mundial como la Taza de la Excelencia (Cup of Excellence) y son demandados por los tostadores y baristas más exigentes en términos de calidad y perfil de taza.
Por estas razones la FNC acompaña a los productores pertenecientes al programa de Microlotes en las labores de cosecha y beneficio en finca, para después incluir estos cafés gourmet en una cadena de valor única que asegure la conservación de sus características excepcionales. El transporte a tiempo, el almacenamiento en condiciones controladas, la trilla especializada y el empaque al vacío o con GrainPro, soportan esta exigente y especializada labor logística.
Además de elegir a los mejores cafés de cada región o departamento, estos concursos permiten a los productores obtener primas de calidad ante la demanda de compradores nacionales e internacionales cada vez más exigentes y sofisticados.
Este concurso regional pretende ayudar a visibilizar a productores comprometidos con la calidad del grano y a enriquecer la oferta de cafés especiales de Colombia ante clientes cada vez más sofisticados y exigentes, lo que a su vez se traduce en primas de calidad para los caficultores.
Cabe recordar que la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el Comité Departamental de Cafeteros del Cauca realizaron en Santander de Quilichao, en el mes de agosto del año pasado, la Primera Feria y Concurso Regional de Calidad de Café “Cauca Best Cup – La mejor taza del Cauca”, que tuvo lugar en la sede del Comité Departamental de Cafeteros de esta ciudad nortecaucana. Allí se presentaron muestras culturales de la zona norte, conferencias sobre los retos en la calidad del café, denominación origen Cauca y su potencial en el valor agregado del café; resultado Proyecto ‘Huellas de Paz Norte del Cauca’; tecnologías de la información aplicadas al sector agrícola; tendencias y consumos de cafés especiales; mercado del café con énfasis en micro-lotes; la calidad del café, una oportunidad de negocio más justa; y el barismo, una tendencia, una profesión, una pasión. Igualmente, se realizó la subasta y premiación micro-lotes ganadores.
Mañana viernes estará en Santander de Quilichao el profesor Yarumo, sinónimo de educación, de conocimiento, de progreso y de bienestar, características que le han permitido obtener el reconocimiento y credibilidad de las familias cafeteras colombianas. Este personaje dictará conferencias y charlas de motivación técnica y gremial a los cafeteros nortecaucanos, completamente gratis, desde el mediodía de mañana. El sábado será la premiación del Concurso de cafés especiales.
